Всем привет! У меня на канале стартует новая рубрика и первое видео со мной в главной роли. Если до этого я делился в канале историями с другими шефами, то тут решил делиться своими мыслями. Буду рад реакциям и комментариям, но лучше их оставлять на ютубе, благо видео длительностью 7 мин и его можно легко посмотреть В этом видео разберёмся, почему иногда еда получается «перегруженной» специями и теряет свой настоящий вкус. Ты стараешься, добавляешь приправы, экспериментируешь… а в итоге — не блюдо, а смесь ароматов, где ничего не понятно. Знакомо? Я покажу свой базовый набор из 5 специй, которых хватает для большинства блюд — без лишнего хаоса во вкусе: — соль — перец — копчёная паприка — чеснок (свежий и сушёный) — кориандр и кинза — чили Поговорим о том, как использовать специи так, чтобы они усиливали вкус продукта, а не перебивали его. Смотрим на ютуб