В этом выпуске я беру интервью у молодого и амбициозного пекаря Алексея Кушнир — мастера ремесленного хлеба и работы с закваской. Мы поговорили о том, как прийти в профессию, почему хлеб — это не просто продукт, а результат характера и дисциплины, и что нужно, чтобы стать шефом современной гастрономии. Алексей делится своим опытом, подходом к работе и взглядом на развитие в профессии. Если вам интересна гастрономия, путь в кулинарии и реальные истории молодых профессионалов — этот разговор точно стоит посмотреть. Полная версия интервью — в этом видео.