Россия может занять до 20% мирового рынка дикоросов Россия обладает колоссальным ресурсным потенциалом в сфере дикоросов, однако текущий уровень освоения рынка не превышает 5%. Главным вызовом для отрасли остается высокая зависимость от природных условий. Опрошенные «Агроинвестором» эксперты сходятся во мнении: полностью «окультурить» дары леса невозможно, но можно минимизировать риски. Партнер S+Консалтинг Ольга Ошарова в комментарии изданию рассказала, как трансформировать эту нишу из «стихийного» сегмента в цивилизованную и высокомаржинальную отрасль. По ее оценке, объем мирового рынка недревесной лесной продукции оценивается в $9,4 млрд, однако реальный оборот значительно выше из-за большой доли локального и неформального потребления. «Доля России в мировом объеме международной торговли дикоросами составляет менее 1 %. При условии развития органической сертификации и перехода к глубокой переработке наша страна способна занять до 20 % мирового рынка», — отмечает Ольга Ошарова. За последние годы внешние поставки переориентировались с традиционных европейских рынков на страны АТР, прежде всего Китай, а также БРИКС. Экспортный потенциал отрасли достигает $1 млрд в год. При этом, подчеркивает эксперт, внутреннее потребление характеризуется устойчивым структурным дефицитом качественного сырья: спрос со стороны перерабатывающих предприятий и сегмента общепита втрое превышает предложение. Очевидные плюсы дикого сбора — низкий порог входа для населения и возможность бесплатно пользоваться возобновляемыми природными ресурсами. Однако при ненадлежащих методах сбора есть риски нарушения природных экосистем, а также правовые и бизнес-риски, связанные в том числе с высокой долей теневого оборота. В отрасли набирает силу тренд на культивирование дикоросов. По мнению Ольги Ошаровой, переход от сбора к культивации стимулирует непредсказуемая урожайность в естественной среде и необходимость выполнения требований международных и внутренних стандартов органической сертификации. «Производство полного цикла — от закладки плантаций или организации контролируемого сбора до выпуска готовой продукции — ключевой драйвер развития отрасли. С точки зрения экономики плантационное выращивание обеспечивает прогнозируемую рентабельность, тогда как доходность стихийного сбора подвержена значительным колебаниям. Маржинальность готовой продукции в разы превышает маржинальность продажи первичного сырья. А контроль всех этапов нивелирует риски ценовой волатильности и обеспечивает бесперебойность производства», — считает она. По прогнозу эксперта, с учетом масштабов нашей страны плантационное выращивание полностью не заменит дикий сбор, но в перспективе основу именно коммерческого, экспортного и фармакологического сегментов рынка будут составлять предприятия, выращивающие дикоросы или контролирующие их культивацию, поскольку такой подход гарантирует стабильные объемы и надлежащее качество продукции. Подписывайтесь на нас: 🧡 Telegram | 😀MAX