Помните наш легендарный фильтр со сливочной пеной? Мы сделали его матча-версию. Матча-латте с малиновой пеной — весенний напиток из двух слоёв: холодная кисло-сладкая малиновая пена в сочетании с теплым и обволакивающим слоем матчи с молоком. Кстати, сама пена сделана из малинового соуса, который мы готовим на нашей сироповарне из натуральной ягоды. Она сохраняет плотность и стабильность при помощи натурального пищевого загустителя — ксантановой камеди, а воздушность — за счёт специального прибора под названием «кример». Наш шеф-бариста Женя Шпехт показал, как мы готовим напиток и как правильно его пить.