Сегодня у нас День рождения, 16 лет! Не устанем рассказывать: 15 декабря 2009 года появилась компания ООО «Барабас Сервис». Да, это было первым нашим названием — тогда мы не до конца понимали, чем будем заниматься, но у нас появилась возможность поставлять кофейное оборудование в офисы. Потом «Барабас» превратился в «Викс кофе», ну а там уже и до «Skuratov Coffee» недалеко было. Подведя итоги года, можем смело сказать, что наш упор на работу с продуктом даёт о себе знать: ⁃ Во-первых, сделали сезонное меню действительно сезонным — теперь меняем его с календарным временем года, четыре раза в год. ⁃ На нашем омском обжарочном производстве стали активно проводить эксперименты с постферментацией зерна в бочке и выделили категорию «Вау зерна» с ярким, удивительным вкусом. ⁃ Вернули кокосовое молоко! Новое молоко с натуральным составом — из кокосовой стружки, фиников и воды. ⁃ Не можем не упомянуть SKURATOV FEST, который нас самих поразил своими масштабами! 26 артистов, 25 спикеров, 23 фуд-проекта, 16 обжарщиков, 10 арт-объединений. Дальше — больше! ⁃ Ввели новый формат — бранч от Skuratov Kitchen. Проводим их во всех городах, каждый отличается своей концепцией, а некоторые из позиций уже есть в нашем основном меню. ⁃ Собственная сироповарня тоже стала мощным толчком вперёд. Давно мечтали добиться идеальной стабильности вкуса, и собственное производство помогло этого достичь. ⁃ И, конечно, открытие новых кофеен, пробежки во всех городах, гостевые смены, каппинги, лекции, возвращение фильтра с вишней — много-много чего произошло с нами за этот год. Спасибо, что вы вместе с нами проживали эти перемены и делились обратной связью!