Что такое прокси-вайн и кто уже выпускает его в России. Прокси-вайн — безалкогольная альтернатива вину, которую собирают из соков, чая, ферментированных продуктов, трав и специй. Тренд молодой, но в России он уже представлен: в конце августа 2026 года Николай Орехов, шеф-бартендер петербургских «Географии» и «Октавы», и Артем Филинов, шеф по ферментации мишленовского «Бореал» в Хельсинки, выпустили линейку из четырех таких напитков. Рассказываем про главное, что нужно знать. А полную статью читайте на нашем сайте.