Брунелло меняет характер. Брунелло долго считалось вином, которое нужно ждать: мощное, плотное, с большим количеством дуба и долгой выдержкой в бутылке. За последние 7–10 лет многое изменилось — стиль стал тоньше и элегантнее, а пить брунелло можно уже на пятый-шестой год. В Монтальчино все чаще говорят о конкретных участках, возрасте лоз и тонкой работе с выдержкой. Рассказываем в карточках, как это произошло и что московские сомелье советуют к бокалу — от утки по-пекински до пиццы с лисичками.