Ред-флаги в ресторанах, по мнению шефов. Шефам в ресторан ходить непросто — они обращают внимание не только на интерьер, еду и сервис, но и на всякие менее очевидные детали: на движения официантов, атмосферу в зале, скорость подачи и даже на чистоту туалетов. Коллеги из VinePair спросили шефов, какие сигналы заставляют их насторожиться еще до первой подачи.