Вина, выдержанные в море. Сегодня зумеры много говорят о «нишевости». Но что значит быть нишевым буквально? Им бы поучиться у итальянских виноделов. В Италии запустили проект Extreme Under Water Wines, впервые объединивший две практики — погружение винограда в море и выдержку вина под водой. Эксперимент реализован в Лигурии при участии Антонио Арриги (Metodo Nesos) и Хайди Бонанини (Possa) совместно с Jamin Under Water Wines — компанией, стоящей за первыми патентами в этой категории. Схема: ⭐️ Виноград Bosco выдерживают в море (72 часа). ⭐️ Затем вино выдерживается в бутылке на глубине более 50 м (около 180 дней). Результат — три варианта одного вина: классический / с подводной выдержкой / полностью «подводный». Категория остаётся нишевой, но развивается: с одной стороны — научный интерес, с другой — явный уклон в люксовый сегмент. Этот проект — попытка ответить на главный вопрос: влияет ли море на стиль вина. Что думаете? Расскажите реакциями: 🔥 - интересно, будем следить 😐 - не думаю, что проект взлетит Simple Wine News в MAX 📲