Тренды в еде и вине за последние 25 лет. Пока кто-то подводит итоги года, издание Food & Wine подводит итоги 25-летия. «С момента основания журнала Food & Wine в 1978 году мы видели множество трендов, которые приходили и уходили. Некоторые из них восхитительны и долговечны, как, например, неизменная популярность соуса шрирача. Другие же были… менее удачными. Помните, когда олестра (жирозаменитель) была популярна?» — говорит издание в предисловии. Получилось большое ностальгическое путешествие: от влияния сериала «Секс в большом городе» на кексы и коктейли до эпохи бургеров за 30 долларов и возрождения рамена. Редакторы и эксперты собрали впечатляющее количество трендов в большом материале. Мы делимся самыми любопытными, на наш взгляд.