Давно не было одной из самых вкусных наших рубрик #ТапасКругосветка. Сегодня переносимся в Португалию, чтобы побольше узнать о бакаляу. В Португалии говорят, что существует 1001 способ приготовления бакаляу, любимой португальской соленой трески. Исторически ее засаливали и высушивали на ветру и солнце, чтобы в твердом состоянии она выдерживала длительную перевозку без дополнительного охлаждения парусными судами из районов ее лова в Северной Атлантике. Из еды бедняков она трансформировалась в наши дни в деликатес, ее варят, жарят во фритюре, запекают и добавляют в салаты. Как готовить и с чем сочетать? Рассказываем вместе с автором канала TanyWine Татьяной Лесковской: Если вам пока не представляется возможным слетать за соленой треской в Португалию, ее легко можно заменить обычной из ближайшего магазина. Единственным нюансом будет добавить чуть больше соли в блюдо, чтобы компенсировать избыток ее в соленой треске. За время путешествия по Португалии я попробовала много вариантов закусок из нее и выбрала для вас самые вкусные и легко реализуемые дома.