Как хорошо, что между сезоном “хоу-хоу-хоу” и новогодними фильмами есть он. Великий сезон «белого трюфеля». Сезон уже стартовал, так что следуем рекомендациям нашего эксперта Виктории Шарычевой и выбираем лучшую пару. Белый трюфель — настоящий гастрономический бриллиант. Его находят осенью в дубовых и буковых лесах Пьемонта, главным образом в окрестностях города Альба. Блюда с белым трюфелем, как правило, очень простые — паста, ризотто или яйца, чтобы не перебить главный аромат. Поэтому и вино должно не доминировать, а поддерживать эту сложную ароматику.