Продолжаем разговор о шампанском. Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group, предлагает альтернативный взгляд: расставить вина по ритму дня. Завтрак, обед, вечер — для каждого момента свой бокал. Возможно, такой подход будет вам ближе традиционных рейтингов. Шампани не нужны рейтинги — ей нужен повод, а ее наличие уже таким является. Мой личный порядок поводов: - Pierre Gimmonet Cuis 1-er Cru - Brimoncourt Brut Regence Оба варианта идеальны на завтрак. Или в момент, когда хочется легкого, понятного (и не один бокал). Gimmonet – блан де блан в его чистой версии с тонкими лимонно-булочными нотами, Brimoncourt также в основе с шардоне показывает чуть больше строгости. Но как говорит владелец дома Александр Корно — его Шампань, в первую очередь, для удовольствия. Следом обеденные варианты: - Lanson Le Black Creation - Paul Bara Reserve Bouzy Grand cru Lanson Creation сейчас летает в бизнесе Аэрофлота и показывает себя на высоте идеально, а в обычный период времени может стать, в том числе, гастропарой, благодаря своей уверенной кислотности (хоть и не такой высокой, как было ранее) и заметным нотам выдержки с хлебными, тостовыми нюансами и яблочным тартом. Paul Bara из гран крю Bouzy позволяет почувствовать всю силу одного из лучших терруаров в Шампани для пино нуара, при этом в элегантном исполнении. И вечерние версии: - Charles Heidsieck Blanc de Blancs - Vilmart Grande Reseve Пышная стилистика блан де блана от Шарля Хайдсика, достаточно объемного, при этом тонкого, может стать хорошей медитативной парой, даст повод обсудить красивую историю самого Чарльза Хайдсика (и узнать, почему именно так называют этого француза чаще всего). Vilmart Grande Reseve — интеллектуальная Шампань от небольшого дома, про место, терруар, подход, работу с бочкой, сложными пряными нотами и возможностью открыть что-то новое.