Полезный бокс прямо с фермы от журнала «Огород» и от сети кофеен ABC roasters. Кейл- очень хороший вариант именно для запекания: получается что-то между чипсами и хрустящим салатом. В нём много витамина K, витамина C, фолатов, каротиноидов и клетчатки. А ещё есть лютеин и зеаксантин — каротиноиды, важные для здоровья глаз. Хрустящий кейл из духовки: • Листья хорошо вымыть и, главное, очень хорошо высушить. Влага- главный враг хрустящей текстуры. • Удалить толстые стебли, листья порвать руками на небольшие кусочки. • Добавить немного оливкового масла- буквально столько, чтобы слегка покрыть листья. Не заливать. • Посолить. Можно добавить паприку, чеснок или немного пармезана. • Разложить в один слой, не кучей. • Запекать при 160–170 °C около 7–10 минут. Следить внимательно: кейл очень быстро переходит из хрустящего в подгоревший. • Достать и дать полежать 1–2 минуты — он станет ещё более хрустящим. Мой любимый вариант: кейл + оливковое масло + морская соль + немного пармезана после духовки. Получаются такие домашние зелёные чипсы.