Поздний ужин или свидание - что выбрать, чтобы было вкусно и без вреда? С нутрициологической точки зрения - главное не «что едите», а как еда поведёт себя ночью. Поздно вечером обмен веществ замедляется, пищеварение становится менее активным, и всё, что тяжело переваривается, будет лежать «камнем» - мешать сну, вызывать отёки, мешать восстановлению организма. Вот несколько советов: • Ставка на лёгкие белки: рыба, яйца, растительные белки — усваиваются проще, чем красное мясо или бобовые. • Минимум жиров: жирная пища замедляет опорожнение желудка и может мешать засыпанию. • Сложные углеводы в небольшом количестве: они стабилизируют уровень сахара и не дадут проснуться среди ночи от голода. • По возможности избегайте сахара и алкоголя: первый вызывает скачки глюкозы, второй — обезвоживание и перегрузку для печени. • Добавьте немного клетчатки: она помогает пищеварению, особенно в вечерние часы. • Пейте воду, но уже гораздо меньше, чем в первой половине дня. И главное - наслаждайтесь. Хороший ужин в приятной компании тоже влияет на пищеварение: расслабление помогает телу лучше усваивать пищу, чем стресс или чувство вины.