Захотелось написать про гликемический индекс (ГИ). Это показатель, насколько быстро углеводы из определенной пищи повышают уровень глюкозы в крови после ее употребления. Пищи с высоким ГИ быстро увеличивают уровень глюкозы, в то время как пищи с низким или средним ГИ вызывают медленный и стабильный рост уровня глюкозы. Важно употреблять пищу с низким или средним ГИ по нескольким причинам: • Контроль уровня сахара в крови: Пищи с низким или средним ГИ помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенных к нему. • Употребление пищи способствует контролю уровня холестерина и снижению воспаления в организме. • Поддержание чувства сытости: такая пища богата волокнами и более насыщает, что помогает уменьшить чувство голода и контролировать аппетит. ГИ голубики, клубники и малины 25, миндаль, лесной орех и кешью 15, в то время как ГИ к примеру сладких вафель или печенья 75, поэтому я так часто говорю о том, что перекусить ягодами с орешками гораздо полезнее, чем чаем с тортом.