Риет из форели с яблоком и огурцом Ингредиенты: • 200 г слабосолёной форели; • 1 небольшое зелёное яблоко; • 1 свежий огурец; • 100 г сливочного сыра (типа «Филадельфии»); • 1 ч. л. лимонного сока; • Щепотка молотого перца; • По желанию: зелень укропа для украшения. Приготовление: 1 Форель разберите на мелкие кусочки, удаляя косточки и кожу. 2 Яблоко очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. Слегка сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. 3 Огурец нарежьте мелкими кубиками. 4 В миске соедините форель, яблоко, огурец и сливочный сыр. Перемешайте. 5 Добавьте лимонный сок и молотый перец, снова всё смешайте. Масло с базиликом, петрушкой и сыром сулугуни Ингредиенты: • 150 г сливочного масла (мягкого); • 50 г сыра сулугуни; • 1 пучок свежего базилика; • 1 пучок петрушки; • Щепотка соли; • По желанию: зубчик чеснока. Приготовление: 1 Сыр сулугуни натрите на мелкой тёрке. 2 Зелень мелко порубите, чтобы полностью раскрыть её аромат. 3 В миске соедините масло, натёртый сыр и зелень. Добавьте соль и, если хотите, мелко натёртый чеснок. 4 Тщательно перемешайте до однородной консистенции. 5 Переложите масло в плёнку или формочку и уберите в холодильник на 1–2 часа.