Яркие природные продукты всегда более полезны. Почему? Они содержат антиоксидантные пигменты. Цвета и есть антиоксиданты- уже одно это знание должно изменить ваш подход к выбору продуктов в супермаркетах. Как думаете, в каком луке больше антиоксидантов? В красном или белом? Вы можете увидеть разницу собственными глазами. В красном на 76% больше, чем в белом, репчатый посередине. Красная капуста содержит с 8 раз больше антиоксидантов, чем белая. Вот, и ответ на вопрос про салат айсберг- самый «блеклый» из всех зелёных. Так же и с яблоками и т.д. Помните, пигмент в кожуре, поэтому желательно не чистить овощи и фрукты. Самым полезным фруктом является кумкват- его можно есть целиком. Покупайте самые ярко-красные помидоры, темно-зелёную броколли, цвета являются возрастными антираковыми антиоксидантами. Но! Богатейшие по их содержанию после специй и пряностей- ягоды. Они имеют в 50 раз больше, чем продукты животного происхождения.