Как мне нравится эта параллель. 2moodstore придумали очень клево. А я, пожалуй, напишу как раз про баклажаны подробнее: Баклажан — недооценённый овощ, который стоит вернуть в рацион. В нём почти нет калорий, но много клетчатки, антиоксидантов и микроэлементов. Главное вещество — насунин, пигмент из кожуры, который защищает клетки мозга от окислительного стресса. Поэтому кожуру лучше не снимать — в ней максимум пользы. Семечки тоже можно оставлять — они содержат немного растительных жиров и клетчатки. Лучше всего баклажаны запекать или тушить с минимумом масла — они впитывают его, как губка. Чтобы убрать возможную горечь, нарежьте, посолите и оставьте на 15–20 минут, потом промойте. Баклажаны отлично сочетаются с томатами, чесноком, оливковым маслом, йогуртовыми соусами, нутом и киноа. Польза — поддержка микрофлоры, помощь в контроле уровня сахара и холестерина, лёгкий желчегонный эффект и чувство сытости при минимуме калорий. Идеальный вариант для лёгкого ужина без тяжести.