В программе утро начинается с фруктового пюре или свежих ягод. Иногда добавляют немного орехов или семян. На первый взгляд это кажется странным, ведь фрукты повышают уровень сахара в крови. Но в методе Шено это сделано намеренно. Анри Шено считал, что утром организму нужен контролируемый подъём глюкозы, чтобы включить обмен веществ после ночной фазы очищения. Фруктовая глюкоза даёт энергию клеткам и не отвлекает организм на переваривание тяжёлого белка или жира. Но хочу отметить, такой завтрак подходит только для детокс-периода. При длительном питании в таком режиме организму будет не хватать белка, жиров и микронутриентов. На фото пюре из айвы.