Красною кистью Рябина зажглась. Падали листья. Я родилась. Марина Цветаева Если ассоциировать месяцы с известными людьми, то октябрь — время сегодняшней именинницы Марины Цветаевой. Нечто октябрьское есть во всех ее стихах, и даже — в сладком пироге, названным именем Марины Ивановны, — уютном и домашнем. Почему «цветаевский пирог» — именно «цветаевский», никто толком не знает. Но рецепт живет. Итак. 🤎 Берем чуть больше половины пачки сливочного масла (около 150 г), очень густой сметаны (около 100-120 г), разбиваем яйцо, засыпаем около 1,5-2 стаканов муки, 1/5 стакана сахара и около половины чайной ложки гашеной соды. 🤎 Всё тщательно перемешиваем: тесто должно быть мягким и эластичным. Накрываем его салфеткой и отставляем «отдохнуть». 🤎 В это время делаем соус: венчиком или вилкой сбиваем (по рецепту — никаких миксеров!) стакан сметаны, стакан сахара, одно-два яйца, пару столовых ложек муки. Размешиваем вилкой, пока сахар не растает. 🤎 Затем в сковороду помещаем тесто, разравниваем, формируем бортики. 🤎 Яблоки (тут на свое усмотрение и размер плодов) режем тоненькими ломтиками и укладываем по кругу. 🤎 Заливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую как для «обычного» пирога, (около 180 градусов). Выпекаем долго (минут 50-1 час), пока не зарумянится. 🤎 Достаем и немного остужаем. Употреблять этот пирог рекомендуется исключительно теплым, холодный — «неправильный», а горячий — «расплывается». Приятного аппетита! ❤️ #МоиРецепты