Я пью шампанское только в двух случаях: когда я влюблена и когда не влюблена. Коко Шанель Сегодня день рождения шампанского — напитка, про который в разные годы не высказался только ленивый. 🍾 Процесс создания «пузырьков» окутывают множество мифов. Основная легенда гласит, что в XVII веке его изобрел монах бенедиктинского аббатства Овиле Пьер Периньон. Его знаменитая фраза «я пью звезды» относилась именно к шампанскому. Однако сегодня среди историков вина бытует мнение, что Периньон не изобретал шампанское, а как раз наоборот искал способы побороть пузырьки в вине. Тем не менее ему приписывают другую заслугу — усовершенствование искусства ассамбляжа. Легенда о Пьере Периньоне гораздо популярнее, чем история об английском ученом Кристофере Меррете. А ведь именно он в 1662 году представил бумагу, где описал процесс вторичной ферментации и проявляющееся свойство игристости. С 1718 года в Шампани стали производить игристые вина на постоянной основе, но бешеной популярности тогда не наблюдалось. Только в 1729 году появляется первый дом шампанских вин Ruinart, а вслед за ним и другие известные марки. Успех пришел и с развитием стекольного производства: если раньше бутылки нередко взрывались в подвалах, то с появлением прочного стекла эта проблема практически отпала. С начала XIX и до начала XX века Шампань скакнула с отметки производства в 300 тысяч до 25 млн бутылок. Шампанскому не раз уделяли внимание именитые кинематографисты. Сцену с напитком из «Завтрака у Тиффани» рекомендую смотреть непременно с бокалом! 🥂 Любите шампанское? #Интересное