📖 Как превратить службу питания в отеле из вечной статьи расходов в главный источник прибыли? Издательская группа «Ресторанные ведомости» представляет долгожданную новинку — мультимедийную книгу Виктории Ершовой «Организация питания в отеле: от потерь к прибыли. Том 2». Это практическое руководство от эксперта с 25-летним опытом в HoReCa, за плечами которого более 50 успешных проектов. ⚡ Какие боли решает эта книга? • Высокий FoodCost и LaborCost: вы узнаете, как снизить себестоимость продуктов (автор имеет личный кейс снижения FoodCost с 46% до 34% всего за квартал!). • Хаос на кухне и в залах: книга убирает неразбериху в операционных процессах. • Убытки в кризис: дает четкий план действий, если отель столкнулся с падением спроса или экономическим штормом. • Сопротивление персонала: решает проблему саботажа сотрудников при внедрении новых стандартов. 👤 Для кого эта книга? Для отельеров и генеральных директоров отелей, директоров F&B-департаментов и управляющих ресторанами при отелях, шеф-поваров и операционных директоров. Второй том полностью посвящен процессному подходу и ключевым бизнес-процессам. Книга поможет настроить: • безупречный сервис и продажи в F&B-департаменте; • эффективное производство и прозрачные закупки; • антикризисное управление и пошаговый алгоритм внедрения изменений. 🎁 Бонус: внутри вас ждет глубокий анализ лучших практик от победителей престижной премии Russian Hospitality Awards. Это не просто теория, а готовые шаблоны, чек-листы и пошаговые инструкции, которые вы сможете внедрить в своем отеле уже завтра! 👉 Забирайте свой экземпляр новинки и переводите службу питания на новый финансовый уровень по ссылке