📉 РВ. УПРАВЛЕНИЕ ПАРАДОКС 2026 ГОДА: ВЫРУЧКА РОССИЙСКОГО ОБЩЕПИТА БЬЕТ РЕКОРДЫ НА ФОНЕ МАССОВОГО ЗАКРЫТИЯ ТОЧЕК К концу октября 2026 года оборот ресторанного рынка России достиг внушительных 5,4 трлн рублей (рост на 16% год к году). Однако аналитики бьют тревогу: этот рост обеспечен исключительно инфляцией и взлетом среднего чека на 9–12%, в то время как реальная посещаемость падает. За первые 9 месяцев 2026 года в стране ликвидировано 28 тысяч компаний и ИП в сфере общепита — это на 15% больше прошлогодних показателей. ❓Что это означает для рынка? Рестораны работают на пределе маржинальности. Главные триггеры кризиса — шоковое повышение базовой ставки НДС до 22% с 1 января, рост стоимости аренды и удорожание логистики. Внушительные цифры выручки в отчетах маскируют жесткое вымывание независимых игроков: рынок стремительно консолидируется вокруг крупных ресторанных холдингов, имеющих запас финансовой прочности. #рв_новости #рв_управление