⚙️ Технологическое проектирование — блажь или острая необходимость для ресторанного дела? В сложной экономической ситуации и при острой нехватке кадров этот вопрос встает как никогда остро. Как на имеющихся площадях запустить трендовую линейку продукции, сменить концепцию без революций на производстве и остановить скрытые утечки прибыли? Разобраться в этих процессах рестораторам поможет эксперт ресторанного бизнеса Ирина Рубачева — профессиональный инженер-технолог высшей квалификации с 30-летним стажем, владелец компании «Фабрика ресторанного бизнеса», автор книги «Почему закрываются рестораны», преподаватель РАНХиГС и член Экспертного Совета «ПИР Экспо» по инновациям. Ирина приглашает коллег и партнеров посетить свои авторские сессии в рамках деловой программы «ПИР Экспо 2026». 🗓 26 октября (11:45–12:45) 📍 Площадка: «Ресторан. Проектирование кухни и дизайн» 🎤 Тема: Как исправить шаблонные ошибки в проектировании, которые убивают бизнес. О чем должны знать и проектировщик, и ресторатор. 🎟 Занять место на сессии 🗓 27 октября (16:00–17:00) 📍 Площадка: «Пищевое производство. Готовая еда» 🎤 Тема: Проектирование фабрики-кухни. Типичные ошибки, удорожающие проект. 🎟 Занять место на сессии 🗓 28 октября (10:30–11:30) 📍 Площадка: «Ресторан. Проектирование кухни и дизайн» 🎤 Тема: Проектирование как суперсила. Как стать незаменимым в ресторанном бизнесе. 🎟 Занять место на сессии Ждем вас на сессиях Ирины Рубачевой!