🍹 РВ. БАРНАЯ КАРТА Напитки как отдельный способ привлечь аудиторию Напитки превратились в самостоятельный драйвер трафика, а не просто дополнение к еде. Согласно сентябрьским отчетам Kantar, заведения, сделавшие ставку на авторские функциональные безалкогольные напитки, премиальный кофе и сложные моктейли, увеличили выручку в дневные часы на 15–20%, привлекая молодую аудиторию, которая сознательно отказывается от алкоголя. Идея: разработка и внедрение высокомаржинальной безалкогольной карты как способ поднять средний чек без лицензионных рисков. 🍸Как внедрить этот тренд и пересобрать меню? Все готовые рецепты, технологии миксологии и коммерческие лайфхаки от лучших бартендеров уже собраны в книге «Секретные материалы барменов» от ИГ «Ресторанные ведомости». Это практическое руководство поможет вам быстро создать прибыльную барную карту и обогнать конкурентов. Полистать и приобрести книгу можно по ссылке. #рв_новости #рв_барнаякарта