🌐 РВ. МИРОВОЙ РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК. Тренды: Эффект GLP-1 и «гиперлокализация» меню Международное аналитическое агентство Retail & Leisure International в своем отчете от 10 сентября 2026 года выделило главные тектонические сдвиги в мировой индустрии. 1️⃣ Первым стал «эффект GLP-1» (препаратов для снижения веса) — миллионы потребителей по всему миру сформировали запрос на уменьшенные, но ультрапитательные порции с высоким содержанием белка. 2️⃣ Второй мощный тренд — «гиперлокализация». Вместо размытых концепций вроде «азиатская» или «латиноамериканская» кухня, гости теперь требуют жесткой аутентичности: четкого указания конкретного региона, фермы и традиций происхождения ингредиентов. 🔜 Почему это важно. Это готовый вектор для проработки меню на следующий сезон. Трансформация порций и упор на чистый протеин и прозрачность происхождения продуктов — главные точки притяжения платежеспособной аудитории. #рв_новости #рв_мировойрынок