🌍 РВ. МИРОВОЙ РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК 106 РЕСТОРАНОВ ЗАКРЫВАЮТСЯ В ОДИН ДЕНЬ 10 сентября британская Whitbread закрыла все 106 заведений Beefeater. Вместе с реструктуризацией ресторанных брендов под сокращение могут попасть около 3 800 сотрудников. Компания делает ставку на гостиничный бизнес Premier Inn и использование части ресторанных площадей для расширения номерного фонда. Это не просто новость из серии «сеть закрылась». 🇷🇺РВ. АДАПТАЦИЯ ДЛЯ РОССИИ Даже большой известный бренд больше не защищает слабую экономику точки. Российскому ресторатору стоит проверить четыре цифры: выручка на м² → EBITDA точки → ФОТ/выручка → загрузка по часам. ➡️ И поставить жесткий вопрос: Если бы этот ресторан нужно было открыть сегодня с нуля — вы бы снова инвестировали в него? Чтобы не закрывать ресторан, нужно его пересобрать! О том, как это сделать, узнают участники образовательного интенсива «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний» с топ-спикерами Сколково и индустрии. 📅 21–23 сентября 2026 года 📍 Кампус Сколково 👉 Занять место по ссылке https://clck.ru/3VobHB #рв_новости #рв_мировойрынок