🚨 Ресторанный бизнес 2026: донастройка больше не работает, нужна полная пересборка! Ресторан может расти в выручке — и одновременно терять прибыль. За первое полугодие 2026 года трафик в общепите снизился на 6–10%, при этом средний чек вырос на 4–18% в зависимости от сегмента. А в августе в ресторанах чек прибавил 7%, тогда как число покупок упало сразу на 12%. Издержки продолжают расти: продукты, ФОТ, аренда, логистика, налоги. Количество ликвидаций компаний общепита в первом полугодии увеличилось на 31,1%. Просто поднять цены, урезать расходы или «докрутить» отдельные процессы уже недостаточно. Нужно пересобирать саму модель бизнеса. Именно этому посвящен трехдневный образовательный интенсив Информационной группы «Ресторанные ведомости» «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний». 🎯 Почему вам нужно быть на интенсиве? • 100% практика: никакой сухой теории, оторванной от реальности, — опытом делятся 15+ ведущих рестораторов и операционных директоров индустрии. • Максимум интерактива: программа состоит из бизнес-игр, рестопрактикумов и разбора реальных факапов в цифрах. • Камерный формат: в группе всего до 50 человек, что гарантирует разбор именно вашего кейса и мощный нетворкинг. • Бонусы: вы получите сертификат, готовые методички и доступ в закрытое комьюнити. Не упустите возможность пересобрать свой бизнес под новые рыночные условия — вместе с лучшими экспертами индустрии! 📅 Когда: 21–23 сентября 2026 года 📍 Где: Кампус СКОЛКОВО 👉 Занять место по ссылке https://clck.ru/3VmPFz Осталось всего 2 места! #Пересборка2026