🛒 Гастрономическая карта России: какие продукты чаще выбирают кафе и рестораны в разных регионах Отличаются ли продуктовые предпочтения от региона к региону? Сервис «Купер Бизнес» проанализировал корпоративные закупки кафе и ресторанов в разных городах России и выяснил, что да, хотя несколько категорий остаются универсальными. 👉 Закупки для заведений — это не только регулярный операционный процесс, но и индикатор локального спроса: структура корзины напрямую отражает вкусы аудитории и особенности потребления в регионе. 🔹В Брянске самый высокий спрос на мясную продукцию: ее доля в корпоративной корзине достигает 17% — почти в три раза выше среднего показателя по России (6%). 🔸В Иркутске значительно выше спрос на молочную продукцию — на нее приходится 31% всех расходов, что почти в два раза выше среднего уровня по стране (18%). 🔹В Барнауле доля птицы в закупках достигает 15% — в два раза выше среднего показателя. 🔸В Смоленске овощи формируют 20% корпоративной корзины, также превышая среднероссийский уровень примерно вдвое. 🔹Москва — лидер по спросу на фрукты — на них приходится 34% всех расходов. В ряде городов заметно преобладание отдельных категорий длительного хранения. 🔸В Саратове доля бакалеи достигает 17% (в 1,7 раза выше среднего), а консервации — 6,8% (в 2,2 раза). 🔹В Калининграде выше доля напитков (15,8%, +60% к среднему). 🔸В Астрахани — замороженной продукции (8,2%, почти вдвое выше среднего). При этом часть категорий демонстрирует стабильный спрос по всей стране. Сыры, бакалея, соусы и рыба остаются базой корпоративной корзины: разброс их долей между городами минимален, что говорит о сформировавшихся универсальных закупочных паттернах. Если говорить о закупках в целом, то положительную динамику год к году показали 87 городов. При этом средний чек вырос на 3%, а средний размер корзины немного увеличился — с 5,9 до 6 товаров в одном заказе. 📈 Наиболее заметный рост корпоративных заказов зафиксирован в Йошкар-Оле (+55%), Анапе (+32%), Владивостоке (+32%) и Ишиме (+26%), что может свидетельствовать о развитии локального сегмента общественного питания и росте спроса на доставку для бизнеса. #рв_новости