🛒 РЕСТОРАНЫ ПОЛУЧИЛИ НОВОГО КОНКУРЕНТА Продажи готовой еды из сетевых магазинов растут. Например, в сети «Магнит» спрос на ready-to-eat в первом полугодии 2026 увеличился более чем на 48% по сравнению с прошлым годом. Почему это важно ресторатору? Супермаркет теперь конкурирует с рестораном не за продукты на полках. Он конкурирует за готовый обед гостя. Магазины предлагают то, что ценит современный потребитель: быстрое обслуживание, удобное расположение, понятную цену. И при этом никакого ожидания. Ресторану становится все сложнее продавать гостю просто еду. А значит, нужно продавать то, что невозможно положить на полку: сервис, атмосферу, эмоции, социальный сценарий и уникальное впечатление. Какой выход? Основные векторы развития для респираторов — пересобирать бизнес-модели, внедрять технологии ритейла и учиться управлять доходностью. «Ресторанные Ведомости» открывают регистрацию на два главных интенсива этой осени для собственников и топ-менеджеров. 🔥 В Москве: трехдневный практикум «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств» в кампусе «Сколково». Разберем 30 готовых решений по снижению себестоимости и запуску прибыльной готовой еды от 12 топ-экспертов рынка (Grow Food, Mr.Food, Pinskiy&Co). 🔥 В Волгограде: трехдневный бизнес-тур «G10 FOOD—фабриканты России. Опыт лидеров». Изучим изнутри 3 успешные бизнес-модели (комплекс «Вкусно Есть», фабрика «Виво Маркет» и гигант «Хлебнаш») — от логистики до работы с маркетплейсами и HoReCa. ⚠️ Места строго ограничены для сохранения закрытого формата рабочих групп. Доступна рассрочка. Успейте забронировать участие по лучшей цене: 👉 Регистрация на FOOD-фабриканты (Москва) — https://clck.ru/3VcWUL 👉 Регистрация на G10 FOOD-фабриканты России. Опыт лидеров (Волгоград) — https://clck.ru/3VcWQQ