Когда собственник всё больше времени проводит внутри операционки, на развитие бизнеса его остаётся всё меньше В ресторанном бизнесе эта ситуация встречается довольно часто. Нужно одновременно удерживать экономику, качество продукта и сервиса, управлять командой, закупками, загрузкой, несколькими точками — постоянно реагировать на то, что происходит прямо сейчас. В результате внимание и фокус собственника всё сильнее смещаются в операционные задачи, а стратегия отходит на второй план, так как сначала «нужно разобраться с текущим». Но в какой-то момент вопрос становится другим: как устроена операционная модель бизнеса в целом. Где возникают лишние издержки и дублирование функций? Почему одни и те же проблемы требуют постоянного вмешательства собственника? Какие решения можно передать команде? Как сделать так, чтобы результат бизнеса был воспроизводимым и меньше зависел от ручного управления? Именно с этими вопросами работает программа «Операционная модель бизнеса» Школы управления СКОЛКОВО, автор которой – Вячеслав Болтрукевич. На программе собственники разбирают текущую модель своего бизнеса, находят ограничения и проектируют систему управления, которая позволяет повышать эффективность и даёт более предсказуемый результат. Важная часть работы — предпринимательская среда. Когда почти все сегодня находятся «внутри операционки», посмотреть на собственную систему со стороны бывает сложно. Работа вместе с другими собственниками помогает быстрее увидеть ограничения своей модели и понять, что именно в ней требует пересборки. Ближайший старт программы — 10 сентября 2026. Подробнее