От «вкусно / невкусно» к цифрам. Как дегустация превращается в инструмент управления продуктом? 1 октября, во второй день образовательного интенсива «FOOD-Фабриканты. Управление доходностью пищевых производств», пройдет специальный дегустационный совет. Проведёт дегустационный совет Павел Гильманов, модератор интенсива и директор по технологиям, эксперт компании Food Factory Systems. Участвуют в нём все слушатели интенсива. 🔹 Дегустационный совет как инструмент принятия решений: участники учатся не просто «пробовать», а системно оценивать продукт с точки зрения технологии, себестоимости и масштабируемости. Это будет не просто дегустация, а технологический аудит продукта за одну сессию. 🔹 Разбор контрольного образца по логике технологического аудита: от органолептики до доли каждого ингредиента в себестоимости. Учимся превращать субъективные ощущения в объективные критерии и цифры. 🔹 Бизнес-игра вместо скучной лекции: участники принимают решения по доработке продукта, обосновывая их цифрами. От тарелки к ТЗ: как сделать дегустацию источником управленческих решений. 🔹 Практические навыки: определение критических точек рецептуры, оценка влияния принятых решений на качество и экономику. Результат участников: готовый алгоритм технологического разбора продукта, который можно сразу внедрить в работу R&D, вместо производственных подразделений маркетинга. Программа интенсива и участие по ссылке https://clck.ru/3Vay8q Доступна рассрочка!