Прибыль не исчезает сама. Она утекает через конкретные решения, процессы и цифры 21 сентября в Школе управления СКОЛКОВО стартует образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний». И начнём с того, что сегодня болит у ресторанного бизнеса сильнее всего: экономика перестала прощать ошибки. Рост себестоимости. Давление ФОТ. Просевшая эффективность. Решения, которые раньше работали, больше не дают прежнего результата. И если продолжать работать «как привыкли», прибыль будет съедаться дальше. Поэтому первый день интенсива посвящён полной диагностике экономики бизнеса. Будем разбирать: ✅ где компания реально теряет деньги; ✅ какие процессы создают расходы, но не дают результата; ✅ как пересобрать labor cost без потери качества; ✅ как удерживать себестоимость в новых условиях; ✅ что происходит с операционным циклом; ✅ какие управленческие решения напрямую влияют на прибыль. Эксперты первого дня: 🔹 Анна Плешакова, г.Москва, исполнительный директор ресторанной группы Дениса Иванова Тема: «Эффективный операционный цикл» 🔹 Валерия Алегрия, г.Нижний Новгород, операционный директор ресторанного холдинга Salut&Co Тема: «Пересборка LC без потери качества в 2026» 🔹 Григорий Титов, г.Ярославль, исполнительный директор Good Karma Restaurants Тема: «Пересборка экономики через построение устойчивой финансовой модели. Реальные кейсы» 🔹 Марина Степанова, г.Нижний Новгород, основатель компании «Скажите: „Горячо“», операционный директор Тема: «Пересборка себестоимости в 2026 году. Техники управления и удержания» 🔹 Вячеслав Болтрукевич, г.Москва, профессор бизнес-практики Школы управления СКОЛКОВО, основатель Института эффективных организаций Тема: «Эффективность операционной деятельности организации» Плюс бизнес-игра «Как принимать быстрые стратегические решения». Задача первого дня не просто увидеть проблемы. Нужно понять, где именно бизнес теряет прибыль, и начать пересобирать модель, способную выдержать реальность 2026 года. Узнать программу и забронировать участие по ссылке https://clck.ru/3VTLci До 1 сентября лучшая стоимость! Доступна рассрочка!