Второй день G10 в Екатеринбурге: от истории ресторанного города до создания культовых проектов Продолжается бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». В «Большом грузинском» Кирилл Шлаен, владелец ресторанной компании Center, говорил о грузинской и уральской кухне, о том, что сегодня можно считать уральской гастрономией, и о том, как история Екатеринбурга повлияла на развитие ресторанного бизнеса города. В «Голубчике» Евгений Батин, операционный директор проектов Culta Bistronomic, «Горожане», Frenchie Cafe, Muru и «Голубчик», рассказал, с чего начиналась история команды, как появилась кофейня Muru и как постепенно формировался портфель ресторанных проектов. Два разных взгляда на ресторанный Екатеринбург: через историю конкретных проектов и через гастрономический код самого города. Показываем фрагменты второго дня G10 в Екатеринбурге 👆