G10 в Екатеринбурге стартовал: первые кадры с проекта 🔥 Сегодня начался трехдневный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». Участники приехали в Екатеринбург, чтобы изнутри разбирать ресторанные концепции города, их экономику, операционку и подходы к управлению. Первый день стартовал в BREADWAY с команды ресторанного холдинга Good Community. Владелец холдинга Руслан Мухаметшин рассказал, зачем ресторанному бизнесу мультиформатный портфель и как разные концепции помогают одновременно работать с разной аудиторией, повышать прибыль и снижать риски. Для сравнения внутри одного портфеля: средний чек BREADWAY составляет около 1500 рублей, BARBARA 2500 рублей, TRIBU 3500 рублей, гастромолла «Главный» около 600 рублей. Дальше участников ждут рестотуры по TRIBU, BARBARA, гастромоллу «Главный», встречи с командой Good Community, а затем знакомство с проектами Resta Management.