Как пересобрать Labor Cost, не развалив сервис и команду Валерия Алегрия, операционный директор ресторанного холдинга Salut&Co, приглашает на образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний», который пройдет 21–23 сентября в кампусе Сколково. Валерия выступит в первый день интенсива с темой «Пересборка Labor Cost без потери качества в 2026 году». В фокусе: как считать штат под реальную нагрузку бизнеса, пересматривать систему мотивации и автоматизировать графики так, чтобы сокращение затрат не обернулось просадкой сервиса. Узнать подробнее и принять участие по ссылке https://clck.ru/3VLztZ