Названы лучшие рестораны мира по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants 2026 4 ноября в Лиме (Перу) состоялась церемония вручения наград The World’s 50 Best Restaurants. Лучшим рестораном мира признан Asador Etxebarri, расположенный в небольшой деревне Ашпе в Стране Басков. Год назад ресторан занимал вторую строчку рейтинга. Топ-10: 1. Asador Etxebarri — Ашпе-Ачондо, Испания 2. Gaggan — Бангкок, Таиланд 3. Alchemist — Копенгаген, Дания 4. Quintonil — Мехико, Мексика 5. Wing — Гонконг 6. The Chairman — Гонконг 7. Kjolle — Лима, Перу 8. Kadeau — Копенгаген, Дания 9. DiverXO — Мадрид, Испания 10. Plénitude — Париж, Франция Несколько фактов: • Победитель рейтинга Asador Etxebarri работает с 1990 года. Его шеф-повар Биттор Аргинсонис готовит практически все блюда на открытом огне, включая десерты, используя грили собственной конструкции. Ресторан расположен в небольшой баскской деревне, большинство его гостей — иностранцы. Стоимость дегустационного меню — около €300. • Самый заметный подъём совершил Kadeau (Копенгаген), поднявшийся на 33 позиции — с 41-го на 8-е место. • Лучший результат среди дебютантов показал ресторан Tuju из Сан-Паулу, занявший 16-е место. • Больше всего ресторанов в топ-50 представляют Таиланд и Италия — по пять заведений. У Испании — четыре. • Прошлогодний победитель Maido (Лима) перешел в категорию Best of the Best — рестораны, ранее занимавшие первую строчку рейтинга, больше не участвуют в основном голосовании. Победители в специальных номинациях: • Icon Award — Ферран Адриа, легендарный шеф El Bulli (Испания). • Best Female Chef — Jessica Rosval, шеф-повар Al Gatto Verde (Италия). • Chefs’ Choice Award — Junghyun Park, шеф-повар Atomix (Нью-Йорк), награда по выбору коллег. • Best Pastry Chef — Dej Kewkacha (Бангкок, Таиланд). • Best Sommelier — Lesley Liu, шеф-сомелье Odette (Сингапур). • Sustainable Restaurant Award — Naar (Индия). • Art of Hospitality Award — Tuju (Бразилия), награда за гостеприимство. • One to Watch Award — Yiaga (Мельбурн, Австралия), перспективный ресторан.