Владимир Чистяков возвращается в Петербург с двумя новыми проектами 15 мая на углу Фонтанной и Некрасова откроется POOOL — двухуровневый проект: бистро и шампань-бар с акцентом на «дачную гастрономию», авторские коктейли и вино. На кухне — Владимир Чистяков («Культура встречи», Alba, Bisou, Himitsu) и его ученик и соратник Александр Мельников. Гостей ждет современная интерпретация русской дачной гастрономии. В небольшом меню в жанре авторского comfort-food: картофель с чёрной икрой, грузди со сметаной, ароматным маслом и ялтинским луком, крем из бычков в томатном соусе со сливочным сыром и каперсами, крошка-картошка с тушёными куриными бёдрами. За коктейли отвечает Павел Данильчук («Архитектор»), за вино — Денис Кондратенко (Casper, Jam). Десертное направление курирует Алёна Офицерова (Fresa’s Restaurant Group), И в конце мая на месте «Магадана» после перезапуска откроется «Санта Глория» — новый многоформатный проект на борту «Летучего Голландца». Пространство объединит сразу несколько концепций: ресторан, fine-dining бар, кофейню с выходом на верхнюю палубу и караоке. Кухню под руководством Владимира Чистякова возглавит шеф Илья Чубрик (ранее DUO band, Inner, Футурист), в меню заявлены восточные и средиземноморские мотивы: мезе, raw-подборка, блюда из печи, паста. 💭 Будет еще и третий проект в Петербурге (открытие осенью) и один в Москве (маленькое мини-бистро с пекарней), все подробности в тг-канале Владимира)