Сет «Иван Сусанин» Ноябрь в Москве, по мнению нашей редакции, уж не сколько месяцем зимних фасадов и окончания всех лунных затмений, скорее стал месяцем русской кухни: только успевай ходить по открытиям, дегустациям и фестивалям. Проекты выходят один интереснее другого: фильмы, сериалы, сеты, коллаборации и самое яркое из недавнего мы попробовали в «Белуге». И если кратко: это не просто хорошо. Это прям очень. Ради такого сета точно стоит прийти, хотя бы потому что Роман Чистов продолжает делать с «Белугой» ровно то, что давно нужно было делать: продолжать превращать ресторан в место российских деликатесов. Как мы рассказывали ранее Роман сначала обновил «Завтрак Бурлака», потом начал обновлять и основное меню, а теперь очередь сета. В «Белуге» запустили первый дегустационный сет (именно от Романа) «Иван Сусанин». История о Костромском крае (откуда сам шеф родом), рассказанная через продукты, легенды и маршруты, которые шеф проводит неочевидно, но, очень умно. Десять подач (а по факту 12 с черной икрой и маслом и отдельно позиция для «освежить рецепторы»). В сете встречаются не только привычные осетрина, сыры и гусь, но и брусника Костромская, лосиное молоко, дикая черемша, сухая уха, медовуха, живчики, стерлядь, олень, сморчки и много чего еще. Отдельный абзац, а может и целый раздел вечера стоит посветить винному сопровождению от Алексея Завёрткина: только российские вина которые по правде хорошо идут со всеми блюдами (9 винных курсов), а если сомневаетесь брать или не брать — берите, не прогадаете, расскажут и пожалуют почему то — то, а это — это. Сет начнут подавать с 17 ноября, по будням с 19:00, а если хотите попробовать: бронируйте стол заранее и говорите, что вы будете пробовать сет. Теперь к цене. Стоимость сета: 1613 0 за сет и 9 000₽ за винное сопровождение, цена за сет понравилась, во-первых красивая историческая отсылка а во вторых, кажется бюджетно. 16 130 за 12 блюд которыми по правде можно насытиться с полна, с трудом встав из-за стола (признаемся наш редактор не смог доесть все курсы) — хорошо! ✅Москва ресторанная в МАХ ❤️ @restaurantmoscow