И снова про Америку. В США в начале года вышли новые рекомендации по питанию до 2030 года которые интересны не только тем что они есть, а тем что исходя из них меняются и продукты которые мы получаем в ресторанах и на полках в магазинах. Главный слоган звучит максимально просто: «Ешьте настоящую еду». В переводе на человеческий — меньше переработанных продуктов и сахара, больше нормальной еды без длинных составов на пачке. Вместе с рекомендациями вернулась и пищевая пирамидаМ, только теперь она перевёрнутая и выглядит так, будто на вершине «поедательного олимпа» оказались стейки, сливочное масло и жирное молоко. Спойлер: нет, жиром питаться не надо. Ограничение по насыщенным жирам оставили прежним — не больше 10% от суточных калорий. Профессор питания Гарварда заметил, что рекомендации в целом движутся в правильную сторону (меньше сахара и рафинированных продуктов), но визуал и формулировки создают смешанные сигналы. А смешанные сигналы обычно заканчиваются тем, что люди начинают есть больше мяса, масла и получают бонусом рост холестерина и сердечно-сосудистых рисков. Отдельный момент — цельнозерновые продукты. В тексте их рекомендуют 2–4 порции в день, но на пирамиде они почему-то выглядят заметно скромнее, чем овощи и фрукты. Фокус на цельные продукты. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. В идеале чтобы не приходилось гуглить половину ингредиентов. Если коротко: меньше сахара и ультра-переработки, больше нормальной еды, а диеты выбирать осознанно. 😇Москва ресторанная в МАХ ❤️ @restaurantmoscow