Недавно прошел КУБОК СИДРА 2026. И уже известны победители - смотри тут. А сегодня мы хотим рассказать вам 🌱А КАКИЕ АРОМАТЫ РОССИЙСКОГО СИДРА МОЖНО НАЗВАТЬ НЕОБЫЧНЫМИ? Если собрать наиболее нетипичные для классического яблочного сидра дескрипторы среди призёров, получится довольно любопытный список: — ревень; — хмель; — чёрная смородина; — черноплодная рябина; — калина; — брусника; — черника; — рябиновые веточки; — скошенная трава; — луговые травы; — прелая листва; — кожа; — дым; — шоколад; — ваниль; Например, у Solville сидр с ревенем имеет выраженную кислотность и ассоциации со скошенной травой и пирогом с ревенем. А Cidre’Rhino работает не только с ягодами и пуаре, но и с пряной составляющей: один из их образцов называется Poire Sauvage Spiced. И, пожалуй, именно в этом заключается одна из главных особенностей российского сидра. Здесь одновременно развивается несколько направлений: работа с локальными продуктами, эксперименты с хмелем и ботаникой, выдержка в бочке, а также технологии концентрации и вторичного брожения. В результате ароматический профиль российского сидра сегодня - это уже не только яблоко. И, возможно, именно сочетание яблочной основы с локальной растительной и ягодной ароматиками постепенно формирует собственный язык российского сидра.