Недавно у нас прошло исследование российского виски. Сенсорную основу современного российского виски можно описать так: 🥃Внешний вид - чистый, золотистый цвет. 🍎Аромат - умеренно выраженный фруктово-солодовый профиль, где встречаются яблоко, груша, цитрусовые и сухофрукты. Их дополняют ваниль, карамель и дубовые оттенки. 🌾 Вкус - умеренно сладкий, древесно-солодовый, с фруктовыми нюансами и мягкой пряностью. 🪵Послевкусие - средней продолжительности, тёплое, древесно-ванильное, иногда с лёгкой горчинкой. Именно фруктово-древесный профиль с ванильно-карамельными нюансами сегодня можно назвать одним из характерных сенсорных оснований российского виски. При этом степень гармоничности и сложности конкретного образца напрямую зависит от технологии производства, сырья, работы с бочкой и выдержки. Исследование показывает: российский виски уже нельзя рассматривать только как попытку повторить зарубежные стили. В категории появляются классические, экспериментальные и потенциально премиальные образцы, а вместе с ними - собственное вкусовое ядро и всё большее разнообразие. У российского виски уже есть главное для дальнейшего развития: свой характер, разнообразие стилистик, конкурентоспособность и пространство для формирования собственного российского языка виски.