🍷 CREATION WINES — когда ЮАР начинает играть в Бургундию Hemel-en-Aarde Ridge, Walker Bay, ЮАР Хозяйство основано в 2002 году Жан-Клодом (JC) и Кэролин Мартин. Главная специализация - Chardonnay и Pinot Noir прохладного морского климата. Винодельческий подход сочетает бургундские технологии с весьма специфическим южноафриканским терруаром. ТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 🌍 Виноградники расположены на высотах 240–400 м. Близость Атлантики и океанические ветры обеспечивают длительную вегетацию и медленное созревание. Почвы - преимущественно древние сланцы Bokkeveld, глинистые суглинки и песчаники. Глинистые почвы обеспечивают влагоёмкость, песчаники - хороший дренаж. Суточные температурные колебания достигают 12°C. Важная особенность - использование здорового, свободного от известных вирусных инфекций посадочного материала. Хозяйство практикует регенеративное виноградарство, раздельную винификацию участков, спонтанную ферментацию, цельногроздное брожение и выдержку во французском дубе. ВИНА ДЕГУСТАЦИИ 🌸 1. Rosé 2026 Сира и Гренаш. Легенькое, деликатное, свежее и весьма простое. 🥂 2. Sauvignon Blanc 2026 Базовая линейка, сталь и короткая выдержка на осадке. Свежее, с умеренной зеленцой и яркой кислотностью. 🥂 3. Cool-Climate Chenin Blanc 2025 Первый релиз — 2017 год. Виноградник Siberia заложен в 2003 году. Для винтажа 2023 использовали ферментацию 50% в бетонных яйцах и 50% во французских бочках третьего наполнения. Выдержка на грубом осадке — 10 месяцев. Очень тонкий, кислотный и минеральный, без айвы и выраженных фруктовых тонов в принципе. Воспринимается как пино блан. 🥂 4. Ridge Chardonnay 2024 50% сусла ферментировано с культурными дрожжами, 50% - спонтанно. Выдержка 11 месяцев в барриках 228 л, 30% новых. Алкоголь 13,5%. Очень северный холодный стиль, с деликатной маслянистостью, скромной минеральностью. Пока очень молодо, но весьма свежо Рейтинг 2024: Christian Eedes — 94/100. 🍷 5. Ridge Pinot Noir 2025 100% Pinot Noir, два участка возрастом приблизительно 12 и 15 лет. Используется 30% цельных гроздей. Алкоголь 13%. французские бочки с долей нового дуба около 25–30%. Первое знакомство с сортом получилось неплохим: ароматика красных северных ягод, чуть пряности и камня, свежая кислотность, пощипывающие танины и клюква во вкусе. Рейтинг 2025: Greg Sherwood MW — 94/100. 🍷 6. Emma’s Pinot Noir Один из топовых Pinot хозяйства, названный в честь дочери основателей. Западная экспозиция, участок высажен в 2007 году. Для винтажа 2024 — 30% целых гроздей, ферментация с гребнями, выдержка около 11 месяцев в барриках 228 л, приблизительно 30% нового дуба. Немного мяса, поданного с кисло сладким соусом из клюквы и малины. Очень молодо во вкусе, танины еще шершавые, но изящную тонкость тела невозможно не отметить. Красивое Рейтинги 2024: Christian Eedes — 97/100, Tim Atkin — 94/100, Greg Sherwood MW — 95+/100. 🍷 7. Art of Pinot Noir Флагманская интерпретация сорта. Виноград со старейших посадок Pinot Noir хозяйства, 2003 год, юго-восточная экспозиция. Для 2024 года применялось 50–60% цельных гроздей. Малолактика в бочках, около 30% нового французского дуба. Мой фаворит дегустации, несмотря на крайне молодое состояние. Еще несколько закрыт, но стилистика легкого морса с нотками ферментации, известняка и дымка здесь очень красивые. Танины еще очень дерзкие, но кислотность задает очень красивую структуру вина. Покупать и ждать несколько лет. Рейтинги 2024: Greg Sherwood — 96/100, Tim Atkin — 95/100, Christian Eedes — 94/100. ВЫВОД Creation интересен прежде всего возможностью сравнивать влияние экспозиции, клонального состава, доли цельных гроздей и нового дуба на Pinot Noir внутри одного апелласьона. И особенно показательно, что Emma’s Pinot Noir 2024 получил 97 баллов, обойдя по оценке Christian Eedes более дорогой флагманский Art of Pinot Noir