🍷Porseleinberg: Сира, Сланец, Свортленд Хозяйство делает 1 вино - это Сира. Растёт лоза на твердом синем сланце, который требует ирригации Воду качают за 7 км и вверх по склону. 90 га. виноградников, однако не все идут на Porseleinberg, значительная часть отправляется для производства известного вина Chocolate block, а вот объемы выпуска самого Porseleinberg не превышают 60000 бутылок ибо под него отдано 14–16 га. Сертифицированная органика последние 10 лет. 🍇Виноград бродит целыми гроздями на диких дрожжах. Шапку не пробивают, а держат под соком самодельными пластинами — приём подсмотрели у Domaine Jamet в Кот-Роти, кстати и пресс для отжима мезги тоже оттуда. Выдержка осуществляется около 12 месяцев в больших фудрах и бетонных яйцах, затем долгое дозревание уже в бутылке. Своеобразная фишка хозяйства - белые этикетки, которые печатают на старинном станке с рельефной печатью, буквы можно нащупать пальцем. 🍇Корни Columella. В 2000 и 2001 годах Эбен Сади брал виноград с этого склона для первых винтажей своей легендарной Columella и кстати винифицировал их тут же, а саму винодельню идеолога Swartland Indepent хорошо видно отсюда. 🍇Все 15 винтажей до 2025 года сделал Калли Лу, теперь винодел Эбен Мейринг, трудившийся долгое время его помощником. Что пробовали: 🍷Porseleinberg Syrah 2024 - юное и парфюмированое, с приятными и яркими тонами голубики и черноплодки, очень легкой пряностью и резвой кислотностью. Красиво и уверенно свежо. 🍷Porseleinberg Syrah 2023 - приятный, хотя и деликатный концентрат черного перца, вяленого мяса, земли и кожи. Бархатные танины при деликатном теле. 100 балльное вино от Тима Аткина, которое уже совсем скоро окажется в Москве. Ждите, оно того стоит! 🍷Porseleinberg Syrah 2022 - становится мягче, бархатнее в аромате, с очень красивыми оттенками сафьяна, коробки с пряностями и хьюмидора. При всем этом, держит бодрый нерв кислотности. Мой фаворит. 🍷Porseleinberg Syrah 2017 - купить уже нельзя, только попробовать. Отличное вино, показывающее как может развиваться сорт в бутылке: больше пряностей, мягкости и сладковатой, слегка подвяленой сливы. Кислотность на месте и великолепно держит структуру вина. 🍇В конце дегустации, традиционно, попросили Эбена показать как работает старинный пресс, поели местных сосисок и поиграли с резвым псом по имени Брайтон. И полные впечатлений, уехали в закат, то есть в Стелленбош.