🍷Stellenrust: шенен, который обыгрывает весь мир У нас состоялся совершенно роскошный и хлебосольный визит на винодельню Stellenrust. Лично винодел Тертиус Бошофф покатал нас на тракторе, выкатил линейку из 17 вин и накормил вкуснейшим барбекю. Мы в восторге! Винодельней управляет уже 12-ое поколение семьи. Если коротко: четыре раза Stellenrust брал главный трофей IWSC за шенен. Больше этого не удавалось никому в мире — ни в ЮАР, ни в Луаре, на родине сорта. Stellenrust - хозяйство, владеющее 4 отдельными винодельнями и насчитывает 100 га.винограда. Лозы старые: шенен посадки 1964 года, Каберне 1948 года. Возраст лоз указывают на этикетке премиальных вин. Старый шенен растёт кустами и периодически требует ирригации. 🌬 Два терруара в одном хозяйстве Красные сорта растут в тёплом Golden Triangle у Хелдерберга, шенен - на прохладных холмах Bottelary, куда после обеда приходит бриз с океана. Хозяйство производит около 50 вин, экспорт осуществляют в 30 с лишним стран и основная винодельня находится как раз в золотом треугольнике, где сегодня самая дорогая земля в Стелленбоше: 1 га стоит примерно 100-150 000 евро. Теперь о винах: описывать все 17 образцов не стану, пожалуй выделю те, что особенно поразили нас. 🍷ARTISONS Te Mothership 2025 - Виноградник Bottelary Hills, посадка 1964 года, кустовая формировка, без орошения. • Почвы: разложившийся гранит. • Мацерация на кожице 6–12 часов. • Спонтанная ферментация в фудрах 2000 л и бетонных яйцах. • До 12 месяцев на грубом осадке в бетоне. филигранная работа со старыми лозами шенена: бетон и легкий оксидативный стиль. Очень круто! 🍷ARTISONS Shiraz After eight - отдельный виноградник со старыми лозами, посадка 1964 года, кустовая формовке, без орошения. Выборка с парцеля размером 1,8 га, которая дает максимально ароматные вина. • Почвы: разложившийся гранит. • Мацерация на кожице 6–12 часов. • Спонтанная ферментация в фудрах 2000 л и бетонных яйцах. • До 12 месяцев на грубом осадке в бетоне. Шираз получается максимально эвкалиптовым, ментоловым и в меру пряным. При этом очень сдержанным в теле и с уверенной кислотностью. 🍷ArtiSons The Basket Child Cinsault 2024 Неорошаемые кустовые лозы 1972 года посадки на разложившемся граните в Bottelary Hills. Мягкое прессование целых гроздей традиционным корзиночным прессом. По стилистике напоминает чилийский Паис: бледный, с мелкозернистыми танинами, красивой кислотностью и ароматикой пряностей и красных ягод. 700 бутылок всего. 🍷ArtiSons The Albatros White Cinsault 2024 Необычная белая мутация Сенсо. Старые лозы Bottelary Hills, посадка 1964 года. Спонтанная ферментация в небольших дубовых бочках. 9 месяцев sur lie, без оклейки и фильтрации. Легкое, тонкое, с умеренно маслянистым профилем. Наливать в широкий бокал и терпеливо ждать. 🍷Reserve Cabernet Sauvignon 2019 Главное открытие дегустации, не удержался и купил себе бутылочку. Кустовой виноградник 1942 года посадки, красные глины и разложившийся гранит. спонтанная ферментация в открытых бетонных ёмкостях, ручной пижаж. Выдержка 24–36 месяцев в новых небольших французских дубовых бочках. Никаких пиразинов, вместо этого тонкий и сложный тон вяленого мяса, пряностей, табака и слегка увяленых красных ягод с пылью. Во рту танины немного дерзят, но не критично; вино удивляет своим слаженным балансом, красивым телом и комплексностью. Взял на выдержку 2014-ый винтаж. 🍷JJ Handmade Eight Pillars 2022 Ассамбляж восьми сортов: Shiraz 54%, Carignan 12%, Grenache 11%, Cinsault 9%, Cabernet Sauvignon 5%, Merlot 4%, Cabernet Franc 3%, Pinotage 2%. Рона встречает Бордо) Выдержка около 18 месяцев, затем отбор лучших бочек, ассамбляж и дополнительные 6 месяцев выдержки. Вино на подумать: шоколад, кожа, сушеное мясо, смородина и слива с оттенками дыма. Молодое, но очень породистое. На закладку однозначно! А ещё, Stellenrust принадлежит ферма на 10000 га, где они выращивают баранов и бычков. Завершился визит как раз фирменным барбекю. Спасибо родной компании Fort за прекрасный визит; ну а мы двигаемся в сторону Свортленда и винодельни Porseleinberg.