🍾 Simonsig: родина южноафриканского игристого Simonsig («вид на Симонсберг») - семейное хозяйство Маланов в Стелленбоше, сейчас им управляет уже третье поколение семьи. Именно здесь 55 лет назад родилось первое Cap Classique ЮАР. И, конечно, мы не могли сюда не заехать. 📜 История Винодельня работает с 1953 года, первое вино, шенен блан, вышло в 1968-м. В 1971 году Франс Малан выпустил Kaapse Vonkel, «Капскую искру», — первое в стране игристое с вторичным брожением в бутылке. В том же году он вместе с Delheim и Spier основал Stellenbosch Wine Route, первый винный маршрут ЮАР. В 1980-х хозяйство приняли сыновья Йохан, Франсуа и Питер. В 1992 году Йохан Малан стал одним из 14 основателей ассоциации производителей Cap Classique. 📌 Основное Площадь около 210 га. С 2022 года cellar master — внук основателя Майкл Малан, он отвечает за красные и шенены. Белые и игристые с 2022 года ведёт Данна де Йонг. Флагман — Tiara, а также Redhill Pinotage, бленд Frans Malan Cape Blend и Cuvée Royale Blanc de Blancs. Дегустация: 🥂Cuvee Royale Blanc de Blancs 2020 100% Шардоне, 5 лет на осадке. Прекрасная кислотность, долгая игристость, очень аккуратный маслянисто-яблочный тон; среднетелое и очень свежее во вкусе. 🍷Langbult Steen 2024 Шенен блан с лоз 1987 года, с ферментацией и выдержкой в дубе. В аромате сливочное масло без сладости, несладкая айва и яблоко, легкий редуктивный тон. Совершенно потрясающая кислотность, которая делает профиль этого вина гораздо более строгим, свежим и характерным. Фаворит 🍷Redhill pinotage 2021 Главный Пинотаж хозяйства, который и правда красив. В ароматике сливаются оттенки дыма, сигарного листа, жареного мяса и черничного джема. Бархатные танины, умеренная кислотность; сочное-восточное 🍷Tiara 2020 Бордобленд с 77% Каберне Совиньона и 1% каберне франа)) Бордосцы угадываются с первой секунды: очень яркий и очень зеленый пиразин: болгарский перец, припорошенный паприкой, ванилью и шоколадом. Среднетелое, с яркой кислотностью и пока еще очень шершавыми танинами. Если нравится подобный стиль - имеет смысл подождать, но лично я бы скорее выбрал Шенен) Двигаемся дальше!