Помните, я ставил кимчи из кейла? Там кимчи не вышло, но зато у меня получилось аж 5 кг классики. Сегодня я это количество доел, приготовив на ночь приличную порцию кимчи-чигэ с тунцом (чхамчэ-кимчи-чигэ). Мне, как человеку начавшему своему кулинарный путь с иранской и афганской кухонь, концепция "тигэ" очень близка. Там это называлось бы "хорешт/хореш". Фактически, все это относится к stew, чему-то среднему между рагу, густым супом или даже подливой. Более наглядное сравнение - "...густой домашний борщ, чтобы ложка стояла". Дополнительно, заказал 5-литровый корейский контейнер для ферментации. Что-то будет.