Замечательная Виктория, aka "Салам с Кубани", привезла мне из Иордании замечательный гостинец, а именно шар джамида (جميد). Да-да, похоже на кур(-у)т (قروت), но размером больше, чем мой кулак. А ещё его делают из овечьего (в основном) и козьего (в смеси) молока. Поэтому к ядреной кисломолочной палитре вкусов, традиционной для курта добавляется пряно-шерстяная нота. Кстати, сам джамид редко едят, как самостоятельное блюдо. Он именно ингридиент, например, его крошат, разводят бульоном и тушат в нем баранину. Тушеная в джамиде баранина, поданная с рисом и орехами - это национальное блюдо Иордании мансаф. Постараюсь сделать его на неделе.