Главный тренд на потребительском рынке России: расходы на питание вне дома и покупку готовой еды в ритейле продолжат расти. За последние десять лет эти расходы и так уже выросли значительно: общественное питание +1,24 п.п. от всех расходов (до почти 6%), готовая еда +0,51 п.п. (до почти 1%). Через пять лет эти расходы вырастут ещё примерно на 1-2 п.п. соответственно – а это дополнительно триллионы рублей. Для ритейлеров это способ повысить рентабельность, которая в целом у них невелика (лишь 2-3%), для малого и среднего бизнеса – общепит это точка роста. (Данные - «Тенденции и вызовы ритейла», InfoLine, май 2026)